آب پرتقال عصاره مایع میوه درخت پرتقال است که با فشردن یا پرتقال پرتقال تولید می شود، آب پرتقال گيری به راحت انجام شدن این کار کمک می‌کند. پرتقال در انواع مختلفی وجود دارد. از جمله پرتقال خونی، پرتقال نافی، پرتقال والنسیا، کلمنتین و نارنگی. بعضی از انواع پرتقال مورد استفادهقرار می‌گیرد. برخی از پرتقال‌ها دارای مقادیر مختلفی از ویزیکول‌های آب می‌باشد که در انگلیسی آمریکا به آن «pulp» و در انگلیسی انگلیس «bits (آبدار)» می‌گویند. این وزیکول‌ها حاوی آب پرتقال هستند و می‌توانند در فرآیند تولید داخل آن رها و خارج شوند . میزان آبدار بودن این وزیکول‌ها به عوامل مختلفی از جمله گونه، تنوع و فصل بستگی دارد. در انگلیسی آمریکایی، نام نوشیدنی اغلب به اختصار «OJ» است.

آب پرتقال تجاری با ماندگاری طولانی با پاستوریزه‌سازی آب و از بین بردن اکسیژن موجود در آن ساخته می‌شود. این طعم و مزه را از بین می‌برد، و بعداً به یک بسته طعم دهنده که معمولاً از محصولات پرتقال ساخته می‌شود، باید استفاده کرد. بعلاوه، مقداری آب میوه با خشک کردن و بعداً آب‌رسانی مجدد آب یا با غلیظ کردن آب و بعداً افزودن آب به کنسانتره، به دست می‌آید. آب پرتقال گيری به همین منظور اختراع شد.

آب پرتقال صنعتی

ارزش سلامتی آب پرتقال قابل بحث است: این ماده دارای غلظت بالایی از ویتامین C است. همچنین دارای غلظت بسیار زیادی از قندهای ساده، قابل مقایسه با نوشابه است. در نتیجه، برخی توصیه‌های تغذیه‌ای دولت برای تشویق به جایگزینی آب پرتقال با میوه خام، که هضم کندتری دارد و محدود کردن مصرف روزانه، اصلاح شده است.

در طول جنگ جهانی دوم، سربازان آمریکایی کریستالهای لیمو بسته‌بندی شده با ویتامین C را به دلیل طعم غیرقابل اشت‌ها آن‌ها رد کردند. بنابراین دولت بدنبال غذایی شد که بتواند نیازهای غذایی سربازان را برطرف کند، طعم مطلوبی داشته باشد و از بیماری‌هایی مانند اسکوربوت جلوگیری کند. دولت فدرال و دپارتمان مرکبات فلوریدا با همکاری گروهی از دانشمندان محصولی برتر از کنسرو آب پرتقال موجود در دهه ۱۹۴۰ تولید کردند. نتیجه آب نارنج غلیظ منجمد بود. متأسفانه، این تنها سه سال پس از پایان جنگ نبود.

تاریخچه

تا سال 1949 ، کارخانه های فرآوری آب پرتقال در فلوریدا بیش از 10 میلیون گالن آب پرتقال غلیظ با استفاده از آب پرتقال گيری تولید می کردند. مصرف کنندگان آب پرتقال کنسرو شده کنسانتره را دوست داشتند زیرا مقرون به صرفه ، خوشمزه ، مناسب و سرشار از ویتامین C بود. تهیه آن ساده بود. ظرف کنسانتره منجمد را در حجم آب اندازه گیری شده خالی کرده و هم بزنید. با این حال ، تا دهه 1980 ، دانشمندان علوم غذایی آب میوه ای با طعم تازه تر تولید کردند که به عنوان آب آماده برای سرو آماده شده شناخته شده است. سرانجام در دهه 1990 ، آب نارنج “نه از کنسانتره” (NFC) تولید شد. [6] آب پرتقال یک نوشیدنی معمول صبحانه در ایالات متحده است.

با توجه به اهمیت پرتقال برای اقتصاد فلوریدا ، “شیره به دست آمده از پرتقال های بالغ گونه Citrus sinensis و هیبریدهای آن” به عنوان نوشیدنی رسمی فلوریدا در سال 1967 تصویب شد. [8] [9]

ویژگی های آب پرتقال گيري

الياژ اهن
رنگ استاتيک
مخزن وميله استيل٣٠٤
وزن ٥ كيلوگرم

گروه صنعتی تاجی عرضه کننده انواع دستگاه و آب پرتقال گيری و تمامی تجهیزات کاربردی آشپزخانه و کافی شاپ این امکان را برای شما فراهم کرده است تا بسته به نیازی که دارید بهترین تجربه خرید خود را رقم بزنید.

برای مشاوره رایگان و خرید محصول مورد نیازخود با ما تماس بگیرید.