باربیکیو

[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]

باربیکیو

واژه باربیکیو یا به اصطلاح کباب پز یک کلمه کارابینی می‌باشد که از کلمه باباکوآ نشات گرفته است.

باباکوآ یک روش برای دودی کردن غذاها می‌باشد که از قدیم در هندوستان برای دودی کردن ماهی و غذاهای دریایی استفاده می‌‌شد. سپس اسپانیایی ها واژه باباکوآ را به کشور خود بازگردانده و پس از مدتی برای تهیه غذا از این ساختار استفاده نمودند. با گذشت زمان واژه باباکوا برای تلفظ راحتتر به باربیکیو تغییر داده شد. امروزه به طبخ گوشت با حرارت و مدت زمان بیشتر باربیکیو گفته می‌شود که این فرآیند بر روی کباب پز و هم روی منقل انجام میشود. گوشتی که در باربیکیو استفاده میشود معمولا از تکه های بزرگ و استخوانی مثل دنده می‌باشد. توجه داشته باشید پخت و پز گوشت باید به صورت غیر مستقیم بر روی شعله های آتش قرار بگیرد و ممکن است پخت گوشت ساعت ها طول بکشد. برای حل این مشکل از روش گریل برای کباب کردن استفاده میکنیم و در این روش گوشت مسقیما با حرارت بالا روی شعله های آتش قرار می‌گیرد.

باربیکیو
باربیکیو چیست؟

باربیکیو (BARBEQUE) ریشه انگلیسی دارد و روشی برای پخت و پز و هم دستگاهی برای پخت و پز می باشد. پخت و پز به روش باربیکیو چند ساعت طول می کشد و گوشت آرام آرام پخته می شود. در گذشته سوراخ هایی را در داخل زمین حفر می کردند و گوشت حیوانات را داخل آن قرار داده روی آن را با برگ و سنگ می پوشاندند تا گوشت به آرامی پخته شود. باربیکیو کردن یا همان کباب کردن به روش قراردادن گوشت روی شعله مستقیم در همه ملت ها وجود داشته است. مزیت پخت و پز به این روش،لطافت و خوش طعم شدن گوشت است.
از کلمه باربیکیو برای معانی مختلفی استفاده میشود:

_ کوره ای برای پخت و پز در فضای باز

_ روشی برای پخت و پز و دودی کردن آهسته گوشت

_ هر چیزی که در فضای بیرون کباب شود

_ یک نوع طعم برای سس،چیپس،سیب زمینی و سایر غذاها

مزایای آشپزی با باربیکیو

_این وسیله و روش پخت غذا به خصوص برای کسانی که به تفریح می روند و یا روزهای تعطیل را می گذرانند مفرح و لذت بخش می باشد البته در کنار آن این روش ویژگی هایی نیز دارد که به بررسی آن می پردازیم.

_با استفاده از این روش و وسیله برای پخت گوشت، می توان از

خشک شدن گوشت جلوگیری کرد و گوشتی آبدار و نرم را تولید کرد.

_در این روش، طعم دودی که خیلی از افراد آن را می پسندند به گوشت ها داده می شود که بسیار پرطرفدار است، با استفاده از باربیکیو کردن گوشت ها می توان حرارت را کم و زیاد کرد و در هر زمان که خواستیم روند پخت را قطع کنیم.

_مواد مغذی غذا را حفظ می کند

_نسبت به سایر روش های پخت و پز چربی کمتری دارد

_به روغن نیاز ندارد

مزایای کباب کردن ذغالی

برای دوستداران ، مهمترین مزیت طعم دودی است.

تمیز کردن آنها آسان است و در هر بودجه و با تعداد زیادی طرح موجود است.

شما یک منبع حرارتی مستقیم در زیر ظرف دارید که می تواند به دمای بسیار بالایی برسد.

مضرات کباب کردن ذغالی

مدتی طول

می کشد تا زغال چوب یا بریکت به دمای مناسب برسند.

برخی از افراد از تشکیل دودی که ممکن است ایجاد شود ، آزرده خاطر می شوند
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]